Zakaj ne znate pravilno pripravljati jajc



Tudi, ko je hladilnik na pol prazen, so jajca vedno tam, hitro jih je mogoče pripraviti, so zelo sitostna in hranljiva, a le redki jih znajo pravilno pripraviti

Priprava jajc sploh ni tako enostavna, kot se mnogim zdi. V resnici gre za zelo natančne postopke, ki jih večina nas ne pozna, ali pa poznamo samo del priprave. V pripravo jajc se je zato poglobil Michael Ruhlman, ki je napisal tudi knjigo "Egg: A Culinary Exploration of the World's Most Versatile Ingredient". Objavljamo tri njegove praktične nasvete:

1. Kako pripraviti trdo kuhana jajca?
V posodo nalijete vodo, vanjo daste jajca, da plavajo približno 3 centimetre nad dnom in pustite, da voda zavre (to, da mora jajce plavati na vodi, je verjetno znana skrivnost, kajne?!). Počakajte, da voda zavre, posodo postavite s plošče in jo pokrijte s pokrovko. Jajca pustite v posodi še 15 minut. Ko tudi ta čas poteče, jih potopite v hladno vodo in pustite še 10 minut. Hlajenje jajc bo namreč preprečilo neobičajen vonj in barvo, ki o lahko dobijo trdo kuhana jajca, če predolgo stojijo.
... ...

Preberite več na Vemkajjem.si ...

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Na PFOA je opozarjal že dr. Janez Drnovšek

Slika
Kako nevarna je papirnata embalaža, ki ne prepušča maščob? So lahko tudi posode strupene? To je samo nekaj vprašanj, ki si jih je že leta 2007 zastavljal pokojni slovenski predsednik dr. Janez Drnovšek. Po spletnih straneh Gibanja za pravičnost in razvoj, ki ga je ustanovil pokojni slovenski predsednik dr. Janez Drnovšek, so že leta 2007 objavili povzetek študije, ki so jo naredili v ZDA. Skupina strokovnjakov, ki jih je izbrala njihova Agencija za zaščito okolja, je namreč proučevala vpliv spojin perfluori (o škodljivostih fluora smo na teh straneh že pisali tukaj). Pod tem imenom se namreč skrivajo spojine, ki so sestavni del izdelkov blagovnih znamk Teflon, Stainmaster, Gore-Tex in druge. Izhodišče ameriške raziskave je bila podobna raziskava v Kanadi iz leta 2001, rezultati pa so bili v obeh primerih skoraj identični: perfluori so dokazano škodljivi za zdravje. Perfluori se skrivajo tudi pod oznako PFOA in predstavljajo potencialno nevarnost za razvoj raka jeter, testisov, tre...
Preberite več

5 največjih napak, ki jih delamo, ko kupujemo sadje in zelenjavo

Slika
Ali tudi vi na tak način kupujete sadje in zelenjavo? Ne počnite več tega! Da je treba jesti raznoliko hrano z veliko sadja in zelenjave, čivkajo že ptički, vendar nikar ne počnite teh napak, ker s tem zmanjšujete hranilno vrednost sadju in zelenjavi. 1. Nakup živil enkrat na teden Še zlasti v poletnih mesecih sadje in zelenjava hitro ovenijo, začne gniti. Če jih shranjujete v hladilniku, svežino ohranjate le navidezno, ker se hranilna moč bistveno zmanjša že po 2 do 3 dneh. 2. Nakup na začetku sezone Težko se je upreti prvim jagodam, prvim češnjam, melonam, lubenicam ... A zapomnite si, da so prvi primerki večinoma brez okusa, z manj vitamini in še zelo dragi. ... ... Preberite več na Vemkajjem.si ...
Preberite več

Dvakrat prekuhana voda

Slika
Ali veste, kaj se dogaja z vodo, če jo dvakrat prekuhate? Ko vodo segrejete do 100 stopinj Celzija, iz nje izhlapijo plini in nekateri minerali. Prav zaradi tega je zdravo piti prekuhano vodo. Vendar pa ... Problem so mineralne snovi, ki s prekuhavanjem prav tako spremenijo strukturo. In to na slabše. Dvakrat prekuhana voda je zato slabša od enkrat prekuhane. Koncentracija mineralov se poveča, med njimi pa so najnevarnejši arzen, nitrati, fluoridi in kalcijeva sol, ki lahko povzroči želodčne in žolčne kamne. Seveda, če tako vodo konzumirate v velikih količinah. ... ... Preberite več na Vemkajjem.si ...
Preberite več